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泡菜会致癌?营养师:免惊!关键在这

238 人参与  2019年05月29日  分类 : 杏彩游戏报道  评论

泡菜会致癌,林口长庚血液肿瘤科,主治医师谢佳训撰文时曾提到这个消息。日本知名医学博士、抗老专业医师白泽卓二及不少韩国学者则指出,泡菜可以防癌。到底是怎么一回事?加天玺营养咨询中心,院长许琼月营养师表示,免惊!并教您小撇步:吃完泡菜,快补充维他命C就能降低罹癌机率!

许琼月营养师认为,判断食物能不能致癌或防癌,应该用广义的角度判断。站在人的角度看,人吃泡菜的频率、份量,很难达到致癌的数量,因此不用过度担心。但韩国人,三餐必吃泡菜,罹癌的机率就很可能提高,尤其常常吃泡菜海鲜煎饼、泡菜海鲜拌饭、泡菜海鲜锅等的人,罹癌机率更会上升。不过,若是韩国素食者,结果又会有所不同,若他们只吃泡菜,不吃肉、海鲜,那么罹癌机率反不高。

至于泡菜的益生菌能帮助防癌一事,许琼月营养师表示,益生菌能让肠道保持健康,让肠胃完整吸收食物的营养,免疫力自然会提高,也就较不容易生病、甚至罹癌。最后,许琼月营养师提供一个小撇步,吃完泡菜料理,来杯果汁、吃个水果或维他命C,就能减少亚硝酸胺的生成。但是,患有高血糖、高血压等三高患者要少吃,泡菜腌制的过程中,一定会使用大量的盐或糖,属于高钠、高糖食物,因此要特别小心,不要食用过量。

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